【愕然】「パスタを茹でるときに塩を入れる理由」←正確に答えられるかどうかで料理にわかを炙り出せる

osirosan

4年前

1: 2020/06/22(月) 10:08:50.12 ID:wdqosMhDa

答えられる？

125: 2020/06/22(月) 10:21:38.53 ID:NBfuvNhv0

>>1
塩分気にする人は入れなくてもいい

2: 2020/06/22(月) 10:09:17.12 ID:Z3Crra2R0

突沸を防ぐため

3: 2020/06/22(月) 10:09:25.57 ID:Kglmu4It0

浸透圧がどうたらこうたら

5: 2020/06/22(月) 10:09:40.78 ID:lAmQv0Vh0

味付け

6: 2020/06/22(月) 10:09:50.39 ID:kj91t8oD0

入れなくてもいい

8: 2020/06/22(月) 10:10:12.87 ID:vGEKAJEm0

下味

29: 2020/06/22(月) 10:12:53.97 ID:NFh53Xp5M

>>8
わいも下味やと思う
ソースが不味くても美味しく食べられる

36: 2020/06/22(月) 10:13:53.23 ID:Wfv9Dpez0

>>8
これ
塩入れずにソースだけに味付けしたパスタはホント美味しくない

63: 2020/06/22(月) 10:16:30.41 ID:NFh53Xp5M

>>36
ソース美味しいなら入れなくてもいいってのはあるかな
あとソースの種類にもよるが、いれときゃまず安心

119: 2020/06/22(月) 10:20:39.15 ID:Wfv9Dpez0

>>63
入れなくともいい系統のソースはもしかしたらあるかもな
想像つかんけど
少なくともオイル系には必須やと思う

122: 2020/06/22(月) 10:21:20.08 ID:Oiqn8jiJM

>>8
パスタに塩味を付けてソースにはほとんど塩を入れないってのが鉄板なんだよな

9: 2020/06/22(月) 10:10:15.73 ID:oJ/5f4vt0

美味しいから

17: 2020/06/22(月) 10:11:31.50 ID:ER6Ft+W00

オリーブオイル入れる

19: 2020/06/22(月) 10:11:33.47 ID:PwqKxDHPp

かっこいいから

20: 2020/06/22(月) 10:11:38.13 ID:82bSqKWQ0

沸点を下げるため

64: 2020/06/22(月) 10:16:32.83 ID:Hn7vOI7Nd

>>20

24: 2020/06/22(月) 10:12:03.98 ID:cCuqqcooM

浸透圧やぞ

27: 2020/06/22(月) 10:12:42.47 ID:RQCnhJhGd

砂糖を入れると甘くなるから

30: 2020/06/22(月) 10:13:18.72 ID:82bSqKWQ0

味付けならパスタを作る段階で塩混ぜとけばすみそうじゃん

31: 2020/06/22(月) 10:13:26.03 ID:S1ZY2yMf0

パスタ塩茹でするよりソースに塩入れた方が使う塩少ないぞ

46: 2020/06/22(月) 10:15:23.38 ID:zTzL1icea

>>31
絶対からい

73: 2020/06/22(月) 10:17:01.74 ID:S1ZY2yMf0

>>46
わざわざ塩ゆでするよりソースの塩の方が微調整効くわガイジ

77: 2020/06/22(月) 10:17:17.61 ID:zTzL1icea

>>73
外側だけ塩味はからいやん

88: 2020/06/22(月) 10:17:57.82 ID:xHV1ldtLa

>>77
なんで米は許せてパスタは許せないんや

92: 2020/06/22(月) 10:18:27.72 ID:zTzL1icea

>>88
知らんそもそも材料も食感も違うからそのせいじゃね

98: 2020/06/22(月) 10:18:57.82 ID:S1ZY2yMf0

>>77
実際にお前試してみろよ
ソースに塩入れた方が美味いぞ
この間それでブッタネスカ作ったし

105: 2020/06/22(月) 10:19:25.38 ID:zTzL1icea

>>98
ペペロンチーノやとどうや？

112: 2020/06/22(月) 10:20:16.05 ID:IVRoN38Kr

>>77
調整もできんのか…

120: 2020/06/22(月) 10:20:59.05 ID:zTzL1icea

>>112
中身までほんのり塩味にしたいんや

138: 2020/06/22(月) 10:23:34.83 ID:IVRoN38Kr

>>120
まぁ太い麺ならそういう気持ちもあるか

95: 2020/06/22(月) 10:18:44.59 ID:qD126Xl/p

>>73
肉に塩胡椒すら振らなそう

255: 2020/06/22(月) 10:37:58.56 ID:vfsOHtqSp

>>73
うーんこいつもガイジ

32: 2020/06/22(月) 10:13:30.34 ID:7k9AhQen0

マ・マーもそういってるから

39: 2020/06/22(月) 10:14:36.09 ID:Nwstp6o00

50gくらい入れるぞ

44: 2020/06/22(月) 10:15:06.05 ID:HSaEn7wF0

飯炊く時に塩入れるとなんかええやん
パスタもある程度そういうとこあるんやないの？

67: 2020/06/22(月) 10:16:40.87 ID:XiBl6NjS0

>>44
炊飯時に塩混ぜたことないわ
おいしくなるん？

84: 2020/06/22(月) 10:17:39.19 ID:HSaEn7wF0

>>67
一合あたり小さじ半分くらい入れるとなんかツヤツヤになるで

47: 2020/06/22(月) 10:15:23.49 ID:IVRoN38Kr

茹でるときに入れないと味つかないんか？

51: 2020/06/22(月) 10:15:47.54 ID:zTzL1icea

>>47
染み込ませるためやからな

56: 2020/06/22(月) 10:16:09.26 ID:IVRoN38Kr

>>51
こねるときに入れろや

69: 2020/06/22(月) 10:16:48.98 ID:zTzL1icea

>>56
料理によって違うやん
ペペロンチーノはたくさん入れるがクリームパスタはあんまいれんやろ

96: 2020/06/22(月) 10:18:44.94 ID:IVRoN38Kr

>>69,82
パスタ以外の麺類は基本こねるときに塩入れてるのに…

82: 2020/06/22(月) 10:17:34.94 ID:RF6iYHcNr

>>56
こねる時に塩分入ると水分が抜けてもそっとするからダメなんやで
ツルッとならん

91: 2020/06/22(月) 10:18:24.78 ID:XiBl6NjS0

>>82
うどんは塩入ってるけどツルツルやん
デュラムセモリナはだめなんか

143: 2020/06/22(月) 10:24:32.87 ID:RF6iYHcNr

>>91
塩味がするほど入れると、や
味の話なんやしそれくらい分かってくれや

111: 2020/06/22(月) 10:19:53.66 ID:B9JaqpFk0

>>82
パスタだけやろこねるとき塩使ってないの

117: 2020/06/22(月) 10:20:29.57 ID:zTzL1icea

>>111
そば

134: 2020/06/22(月) 10:22:49.89 ID:B9JaqpFk0

>>117
すまん小麦の話してたわ

68: 2020/06/22(月) 10:16:48.97 ID:N3GXG5WA0

下味定期

80: 2020/06/22(月) 10:17:27.68 ID:t58n22pnr

いうて突沸して大惨事になるか？

155: 2020/06/22(月) 10:26:21.76 ID:ZyNf2McP0

>>80
突沸って結構ヤバいぞ
動画見てこい

160: 2020/06/22(月) 10:27:43.50 ID:xHV1ldtLa

>>155
鍋みたいな形で突沸なるのないな

116: 2020/06/22(月) 10:20:24.06 ID:HSjBQDpQ0

鍋にくっつかなくするため

121: 2020/06/22(月) 10:21:08.96 ID:S1ZY2yMf0

>>116
パスタをくっつかなくするために入れるのは塩じゃなくてオリーブオイル

124: 2020/06/22(月) 10:21:33.18 ID:xHV1ldtLa

>>121
バターじゃだめなん？

126: 2020/06/22(月) 10:21:43.41 ID:zTzL1icea

>>124
こげる

145: 2020/06/22(月) 10:24:34.71 ID:82bSqKWQ0

ソースは液体だから噛んでるうち早い段階で飲み込んでしまい味が薄くなる
麺は噛んでるうちにソースの染みてない部分が出てきて味が薄くなる
この２つの弱点を補うために麺に塩味をつけるのだと妄想

151: 2020/06/22(月) 10:25:58.38 ID:lLfJOx5zM

>>145
そこまで複雑じゃなくて

麺から水出てくるからソース薄まるねん
薄まる前提だから出てくる水自体にちょっと塩気ある方がええんや

157: 2020/06/22(月) 10:26:46.45 ID:npUMokLhd

>>151
ソースに麺入れた後味付けすりゃ良くね？

159: 2020/06/22(月) 10:27:17.76 ID:xHV1ldtLa

>>151
ソース濃く作るのと何がちゃうねん

170: 2020/06/22(月) 10:29:05.42 ID:ep3xrUCSM

>>159
麺が無味でソースが濃いより麺がうす塩でソースが普通の方が美味いやろ

176: 2020/06/22(月) 10:29:41.41 ID:xHV1ldtLa

>>170
やろって言われてもな…
そもそも麺は無味じゃないし

162: 2020/06/22(月) 10:28:06.84 ID:82bSqKWQ0

>>151
納得だわ
素麺にカレーかけて食べた時も水っぽくて不味くなった事ある

167: 2020/06/22(月) 10:28:49.23 ID:yCTRvp9D0

ガッテンで何もかもぶった斬られてたやん

179: 2020/06/22(月) 10:29:50.94 ID:ep3xrUCSM

>>167
疑似科学番組が好きなんやね

187: 2020/06/22(月) 10:30:30.30 ID:Vhtmrk1M0

>>167
どうせ一つまみしか入れないガイジを前提とした話やろ？

191: 2020/06/22(月) 10:30:53.45 ID:3yGVR+lc0

だから硬めに茹でてソースで茹でればええだけやろ？
塩大量に入れたら味が固定化するだけで他の具材や調味料使えないし
ほんま頭の中身原始人から進歩してないんじゃない？ｗ

202: 2020/06/22(月) 10:32:37.74 ID:82bSqKWQ0

>>191
ミートソースの時はどうすんねん

229: 2020/06/22(月) 10:35:47.64 ID:3yGVR+lc0

>>202
いくらでもあるわ挽肉炒めるときに味噌オイスターソースでジャージャーにしたり
市販のデミグラスソースとケチャップと赤ワインで味付け
ミートソースに塩入れたゆで汁なんていらねぇだろｗ

263: 2020/06/22(月) 10:38:44.92 ID:Dm28HV0F0

>>229
もしかしてゆで汁捨てないでソースいれてるんか？

211: 2020/06/22(月) 10:33:55.74 ID:aHAOWZOZp

218: 2020/06/22(月) 10:34:28.37 ID:ZhvPRQ960

>>211
バカにしたいんやろうが普通みんなこうやってるやろ

221: 2020/06/22(月) 10:34:54.46 ID:7cIaUJf7M

>>211
>>217
草

223: 2020/06/22(月) 10:35:07.28 ID:M2axcJf7a

>>211
気持ちはわかる

227: 2020/06/22(月) 10:35:40.91 ID:mln2iZqRa

>>217

>>211

228: 2020/06/22(月) 10:35:45.14 ID:y2zm1Igr0

>>211
レンチンでええやん

引用元: ・【愕然】「パスタを茹でるときに塩を入れる理由」←正確に答えられるかどうかで料理にわかを炙り出せる