今日の注目記事!
スポンサーリンク

「塩をつけて食べたほうがうまい」「素材の味がわかるから」という“概念”

雑談
おすすめ記事
1: 2020/07/04(土) 13:46:38.78 ID:r8xnAVjN9

https://tfm-plus.gsj.mobi/news/3kxtHFKWlH.html?showContents=detail
2020-07-04

TOKYO FMの番組「TOKYO SPEAKEASY」6月24日(水)のお客様は、アートコレクティブ・チームラボ代表の猪子寿之(いのこ・としゆき)さん、予防医学研究者・石川善樹(いしかわ・よしき)さん。ここでは、2人が考える“概念の世界”について語りました。

石川:“世界”を知覚するときに、一番重要なキーワードが“概念”なんです。人は概念を通して世界を知覚しています。例えば、今までは僕たちは“男性”“女性”という、“性別という概念”で物事を見ていました。でも、“ジェンダー”という概念ができた瞬間、“男性”“女性”という境界が解けたんですよね。

石川:ほかの例えで言うと、昔は、中年男性ばかりの会議室を見ても何とも思わなかったのが、“ダイバーシティ(多様性)”という概念ができたおかげで、違和感を持つようになった。だから、概念を通して世界を見ているということは、つまり“概念を作っている人の勝ち”なんですよ。

猪子:おもしろい。話がちょっと下世話になるんだけど、「(ソースや醤油ではなく)塩をつけて食べたほうがうまい」って言う人いるじゃない? 「素材の味がわかるから」とか言って。化学的にも、“素材の味がわかる=おいしい”というわけではないのに。だって、素材は素材であって、おいしいというのは“旨味”だからね。

石川:調理をしたほうが(旨味が)引き出されますからね。

猪子:そうそう。だから、たぶんそれも“素材=おいしい”という“概念”。

石川:その人はきっと、“素材がおいしいという概念”を食べているんですよ。

続きはソースをご覧下さい

27: 2020/07/04(土) 13:51:36.37 ID:SbUHB43p0
>>1
LGBTに絡めてるのが気持ち悪い

 

41: 2020/07/04(土) 13:53:43.45 ID:ZTYTcBO10
>>1
本当に美味しい素材じゃないと潮だけじゃ不味い
でもそれって最高級のものだけだから実質的塩じゃ不味い

 

184: 2020/07/04(土) 14:12:08.79 ID:p52gIM5V0

>>1
めちゃくちゃ不快な会話

野菜や肉の香りを覚えて楽しみたいから塩で食べるのに

ミックスジュースを100回飲んでも、
別々にりんごやミカンとバナナを食べた経験がなければ、
絶対に果物の味がどれかは分からない

 

186: 2020/07/04(土) 14:12:19.56 ID:9vrW7n090
>>1
最近概念って言葉を中二病が好んで使ってて変な感じになってる

 

190: 2020/07/04(土) 14:12:38.20 ID:y5dx5K0U0

>>1

w
usupperasugiru
kudaranai
iigakari w




194: 2020/07/04(土) 14:13:16.89 ID:yvrmUeAr0
>>1
食い物の話ししてるのに、続きはソースでとかややこしいこと言うなよーん

 

203: 2020/07/04(土) 14:14:36.76 ID:XiRbRZhx0
>>1
こいつら鼻が悪いんじゃないか?

 

252: 2020/07/04(土) 14:20:40.53 ID:KogrIRgK0
>>1
素材がまずくて食えたもんじゃないから料理してようやく食えるようになったのにな
だいたい世の中の物をこんなに何でも食う生物は珍しいくらいだろ
本来食うべきではない物まで調味料を使うことで無理して食ってるんだよ

 

254: 2020/07/04(土) 14:20:55.17 ID:gcq/qx8Q0
>>1
これはまあ結局その通りなんだよね
世間にそれを広めて認知させられたり流行らせられるぐらい地位が高い人は結局凄い(お前らはステマって言葉でしか片づけないだろうけど)
勝ちという言い方というよりは強いというか?

 

258: 2020/07/04(土) 14:21:00.16 ID:p52gIM5V0

>>1
何度も言うけど、カッコ付けて塩で素材を食すと言ってるんじゃない

ミックスジュースを100回飲んでも、
別々にりんごやミカンとバナナを食べた経験がなければ、
絶対に果物の味がどれかは分からない

スイカの砂糖蜂蜜漬け
イチゴの砂糖蜂蜜漬け
メロンの砂糖蜂蜜漬け

これが並んでる前で、スイカやイチゴやメロンを素の味と香りで食いたいと言ったら、
お前は気取ってると思われたら心外

 

271: 2020/07/04(土) 14:22:11.77 ID:ytzL2bGz0
>>258
脳の病気かお前
塩ばっかり食べてるから頭おかしくなるんだぞ

 

281: 2020/07/04(土) 14:23:15.60 ID:Jy5qIwLg0
>>1
自分達の言っていることを分かって喋ってないだろ。流れに酔ってるだけ。気持ち悪い。

 

315: 2020/07/04(土) 14:26:25.77 ID:r1e2d8/G0
>>308
概念な無くて素材を扱う人の職業的な技能とか目利きのジャンルだよな
>>1はアホ過ぎ

 

2: 2020/07/04(土) 13:47:18.53 ID:sjWBaMhc0
アミノ酸だからね

 

4: 2020/07/04(土) 13:48:18.59 ID:grbFDYZI0
いつから塩=オシャレになったのだろうか?俺はタレのほうが好きなのに頼みづらい。

 

39: 2020/07/04(土) 13:53:32.04 ID:huJecxrH0
>>4
気にすることない
というか気にする理由がない

 

76: 2020/07/04(土) 13:59:03.08 ID:OfRI2MVo0
>>4
タレは垂れるから汚いみたいなことじゃないかな

 

102: 2020/07/04(土) 14:02:26.53 ID:YTNbRrLA0
>>76
よっ、ダジャレ王!

 

277: 2020/07/04(土) 14:22:50.32 ID:ADO/N83V0
>>4
タレだとみんな同じ味になるだろ

 

290: 2020/07/04(土) 14:24:17.73 ID:9XliFhkY0
>>4
俺も焼き鳥のタレの香ばしい匂いがすきなんだよな

 

5: 2020/07/04(土) 13:48:26.96 ID:fbhEO8w30
しょっぱくなるだろ、何もつけるな

 

6: 2020/07/04(土) 13:48:42.14 ID:OKFBhZ420
塩を付けて食べるって話が下世話な話なの?

 

18: 2020/07/04(土) 13:50:37.37 ID:gcYtncIW0
>>6
素材に合った調味料で食べるのが一番上手いという話

 

261: 2020/07/04(土) 14:21:12.49 ID:jnf09XF90
>>18
調味料の合う合わないなんて結局は個人の主観だろ
素材の味云々言うなら調味料なんて何も付けるな
調味料付けるなら塩付けて食おうがマヨネーズ付けて食おうが好きにすればいい
人の好みにとやかく言うのが間違ってる

 

187: 2020/07/04(土) 14:12:24.00 ID:RZUi1EWl0
>>6
下世話の意味分かってる?

 

8: 2020/07/04(土) 13:48:54.24 ID:MLqlYtNO0
あー、よくマツコとかの番組でやる奴ね
今更感がw

 

11: 2020/07/04(土) 13:49:10.58 ID:UESK71K00
奴らは情報を食ってる

 

15: 2020/07/04(土) 13:49:45.59 ID:B973kIlH0
天ぷらは塩

 

21: 2020/07/04(土) 13:50:45.71 ID:ITaAv0xB0
>>15
でも天丼はタレ

 

239: 2020/07/04(土) 14:19:10.57 ID:vWdF1APm0
>>15
いたいたw

 

282: 2020/07/04(土) 14:23:19.43 ID:6yD717qN0
>>15
なんでもウスターソースが美味いって
試してみて

 

16: 2020/07/04(土) 13:49:50.92 ID:ITaAv0xB0
塩で食うのがうまいと言う奴も結局つゆや醤油付けて食う

 

134: 2020/07/04(土) 14:06:34.18 ID:FGOIAE7y0
>>16
いろいろな食べ方をするのも美味しいよ

 

29: 2020/07/04(土) 13:51:51.33 ID:3+MskAby0
焼き鳥の皮は塩でカリカリが最高
異論は認めない

 

47: 2020/07/04(土) 13:54:48.46 ID:CX0C45kR0
>>29
あ~食いたいんじゃあ~

 

30: 2020/07/04(土) 13:51:57.17 ID:mpagrCUK0
天ぷらは天つゆが旨い、塩で食べるのは馬鹿舌

 

96: 2020/07/04(土) 14:01:22.68 ID:ew5xqwDn0
>>30
シソの天ぷらだけは塩が好き

 

242: 2020/07/04(土) 14:19:28.25 ID:gfEcF6fQ0
>>30
どの天ぷら かに依存する
好みの店は種類事に選択できるように配慮してないのか?

 

34: 2020/07/04(土) 13:52:40.74 ID:rSCAjutX0
他の調味料は味が濃いって話だろ
キュウリに塩付けたって特別旨くならねぇよw
マヨネーズ付けたらマヨの味しかしねー

 

171: 2020/07/04(土) 14:10:35.27 ID:e9PvOvQM0
>>34
キュウリに蜂蜜付けるとメロンの味になるそうだ

 

40: 2020/07/04(土) 13:53:32.43 ID:bXjmr3k10
素材の味とか思わんけどな、ただの塩味だ好きだけど

 

42: 2020/07/04(土) 13:53:43.51 ID:23faYZDm0
トマトは塩だけでもうまいな
油かけないと効率的に栄養とれないと聞いてオイル系ドレッシングかけてるけど

 

57: 2020/07/04(土) 13:56:15.43 ID:CX0C45kR0
>>42
塩とオリーブオイルかけて食えば?

 

67: 2020/07/04(土) 13:57:06.39 ID:caSWf0df0
>>42
いや、トマトに塩は邪魔
全部同じ味にするだけ

 

110: 2020/07/04(土) 14:03:47.69 ID:FNfp0fwT0
>>42
トマトには中濃ソース

 

121: 2020/07/04(土) 14:05:04.29 ID:B3rBvAlW0
>>42
トマトに塩なんざいらん。
ただ冷やしただけでなにも付けずに食うのが一番。

 

45: 2020/07/04(土) 13:54:02.57 ID:AthjGcSw0
とんかつは塩がよい

 

49: 2020/07/04(土) 13:55:02.35 ID:spIatayL0

そもそも素材の味を生かす調理方法って何だ?
調理すれば大なり小なり、素材と違うものを素材と一緒に食べることになるだろ

単純な調理方法が良い素材の場合一番おいしい場合があるというのは概念とかじゃ無くそう言うモノだろ

刺身に醤油付けたり塩振るってのは、概念じゃ無くてその程度の単純な調理方法でも美味しくいただけるのは
概念じゃ無くて事実

 

55: 2020/07/04(土) 13:56:03.63 ID:ENUKOOlo0
塩って言ってもピンキリだし

 

56: 2020/07/04(土) 13:56:10.55 ID:ZfCy31Cp0
なんでも塩かけて食べる奴いるよな

 

83: 2020/07/04(土) 13:59:55.82 ID:qpLBe4e40
>>56
塩は万能
しょうゆ、たれ、ソース、すべて塩で代替できる

 

101: 2020/07/04(土) 14:02:01.78 ID:/z5dE7Y20
>>83
だからなんだよ
しょうゆもソースもお前の家にはないのかよ
んなこといったらしょうゆもソースも万能だボケ

 

106: 2020/07/04(土) 14:03:12.01 ID:qpLBe4e40
>>101
お前んちはトンカツにしょうゆかけるのか

 

122: 2020/07/04(土) 14:05:06.15 ID:ew5xqwDn0
>>106
しょース
no title

 

125: 2020/07/04(土) 14:05:23.78 ID:mPdaw58R0
>>106
トンカツに醤油って普通の選択やん
ステーキをワサビ醤油で食べるくらいなんだから、トンカツに醤油かけてなにがあかんねん

 

136: 2020/07/04(土) 14:06:37.68 ID:qpLBe4e40
>>125
お前んちは刺身にソースかけるのか

 

163: 2020/07/04(土) 14:09:22.41 ID:mPdaw58R0
>>136
掛けないけど?
君の味覚、或いは頭は変なんだなとは感じるよ

 

130: 2020/07/04(土) 14:06:09.48 ID:/z5dE7Y20
>>106
意味不明なレスだなあ
脳ミソ塩でできてんのか?
ソース切らしてたらしょうゆで食ってやるよ
万能だからな
だが俺の家にはソースがある
だからソースをかける
くだらん問答だ

 

引用元: ・【ラジオ】「塩をつけて食べたほうがうまい」「素材の味がわかるから」という“概念” [muffin★]

コメント

タイトルとURLをコピーしました